Garbadrome d'Angie

À venir

Ces plats seront prochainement sur notre menu, restez à l'affût!

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  Attiéké frais : Semoule de manioc sans amidon cuit à la vapeur (Petits grains)

  L'attiéké frais est une semoule de manioc cuite à la vapeur, composée de petits grains légers et aérés. Souvent servi en accompagnement de poissons ou viandes, il a une texture légèrement granuleuse et un goût doux, neutre et légèrement fermenté.

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  Agbôdjama frais : Semoule de manioc sans amidon cuit à la vapeur (Gros grains)

  L'agbôdjama frais est une semoule de manioc cuite à la vapeur, composée de gros grains. Sa texture plus ferme que l'attiéké en fait un excellent accompagnement pour sauces, viandes ou poissons, avec un goût doux et légèrement fermenté.

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  Alloco (Frites de bananes plantains mûres)

  L'alloco est un snack ou accompagnement à base de bananes plantains mûres frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Sucré, fondant à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur, il se déguste chaud, souvent avec des sauces ou des piments.

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  Klaclo (Frites de bananes plantains mûres en purées)

  Le klaclo est une spécialité à base de bananes plantains mûres réduites en purée puis frites. Moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur, il se savoure comme en-cas ou accompagnement sucré.

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  Garba : Attiéké au thon frit avec légumes et assaisonnements

  Le garba est un plat populaire composé d'attiéké servi avec du thon frit, des légumes frais et des assaisonnements variés. Savoureux et complet, il offre un mélange de textures et de goûts acidulés, épicés et légèrement sucrés.

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  Attiéké poisson « Sosso » frit avec légumes et assaisonnements

  L'attiéké poisson « Sosso » est un plat composé d'attiéké accompagné de poisson frit, de légumes frais et d'assaisonnements parfumés. Il combine saveurs épicées et textures variées pour un repas riche et savoureux.

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  Riz au gras rouge aux légumes cuits à la vapeur

  Le riz au gras rouge est un plat parfumé où le riz est cuit dans une sauce tomate riche et colorée, accompagné de légumes vapeur. Il se distingue par sa saveur savoureuse et légèrement épicée, avec des légumes tendres qui apportent fraîcheur et équilibre.

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  Riz au gras blanc aux légumes verts cuits à la vapeur

  Le riz au gras blanc est un plat savoureux où le riz est cuit dans de l'huile ou du beurre, accompagné de légumes verts vapeur. Sa texture moelleuse et son goût doux en font un repas léger et nourrissant.

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  Poulets BBQ avec assaisonnements

  Les poulets BBQ sont des morceaux de poulet marinés avec des épices et cuits à la grillade ou au barbecue. Ils offrent une peau légèrement croustillante, une chair juteuse et un goût riche, fumé et parfumé.

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  Poisson BBQ avec assaisonnements

  Le poisson BBQ est préparé en le marinant avec des épices avant de le griller. Sa chair reste tendre et juteuse, tandis que la cuisson au barbecue lui apporte un goût fumé et parfumé, idéal pour un repas savoureux et léger.

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  Ablos : Petites galettes sucrées de riz ou de maïs fermenté cuit à la vapeur

  Les ablos sont de petites galettes sucrées préparées à partir de riz ou de maïs fermenté, cuites à la vapeur. Moelleuses et légèrement parfumées, elles se dégustent comme dessert ou en-cas gourmand.

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  Akassa : Petites galettes de maïs fermenté cuit à la vapeur

  L'akassa est constitué de petites galettes de maïs fermenté cuites à la vapeur. Légères et moelleuses, elles se dégustent souvent en accompagnement de sauces, viandes ou poissons, avec une saveur légèrement acidulée.

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  Sauce tomate aux escargots ou pklôs ou crabes

  La sauce tomate aux escargots, pklôs ou crabes est une préparation riche et savoureuse où les fruits de mer ou mollusques cuisent dans une sauce tomate parfumée aux épices. Elle accompagne idéalement le riz, l'attiéké ou d'autres féculents, offrant un goût umami intense et légèrement épicé.

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  Kédjénou de poulet bicyclette ou de viande de chèvre : soupe aux légumes cuite à l'étouffé

  Le kédjénou est un ragoût mijoté à l'étouffée, préparé avec du poulet bicyclette ou de la viande de chèvre et des légumes. Ce mode de cuisson conserve toute la saveur des ingrédients, donnant une viande tendre et des légumes parfumés et juteux.

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  Kédjénou de poisson : soupe aux légumes cuite à l'étouffé

  Le kédjénou de poisson est un plat mijoté à l'étouffée, où le poisson cuit doucement avec des légumes et des épices. Cette cuisson préserve la tendreté du poisson et concentre les saveurs pour une soupe riche et parfumée.

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  Atoucou : galette de semoule de manioc cuite à la vapeur en forme de pancakes

  L'atoucou est une galette de semoule de manioc cuite à la vapeur, de forme ronde rappelant un pancake. Moelleuse et légère, elle se déguste souvent en accompagnement de sauces, viandes ou poissons, avec un goût doux et légèrement neutre.

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  Placali : purée de semoule de manioc

  Le placali est une purée lisse et dense à base de semoule de manioc. Servi chaud, il accompagne traditionnellement les sauces, viandes ou poissons, offrant une texture ferme et un goût neutre qui met en valeur les saveurs des plats qui l'accompagnent.

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  Apitti : galette à base de purée de banane plantain et de riz cuits à l'étouffée dans des feuilles de bananiers

  L'apitti est une galette traditionnelle préparée à partir de purée de banane plantain et de riz, cuite à l'étouffée dans des feuilles de bananier. Moelleuse et parfumée, elle dégage un goût doux et légèrement fumé, idéale comme en-cas ou accompagnement.

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  Pépé soupe d'abats : soupe d'abats et de légumes cuits à l'étouffée

  La pépé est une soupe riche et savoureuse à base d’abats et de légumes cuits à l'étouffée. Cette cuisson lente concentre les saveurs, donnant une soupe nourrissante, parfumée et légèrement épicée, parfaite pour un repas réconfortant.